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水果拼盘制作详解
著译者：张波主编
出版单位：福建科学技术出版社
出版时间：2010年12月
定价：33元
内容简介

    本书介绍水果选购、基本切法、净水果盘、什锦拼盘、草花、简单雕花和复杂雕花，图文并茂，通俗易懂。书中的每一个拼盘都是经过精心设计而成的。对初学者来说，一看就懂，复杂的地方，作者用文字加以标注。