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世界咖啡豆烘焙履历图鉴
著译者：张阳灿、林怡呈
出版单位：福建科学技术出版社
出版时间：2021年01月
定价：65元
内容简介
本书作者是台湾“咖啡豆烘焙履历云端系统”的专利拥有者和经营者。 本书的内容基本由两大部分组成，前半本是各种咖啡基本知识，后半本是精细的各种咖啡品种的产地、烘焙参数的说明。后半本干货十足，一是有具体的产地品种的口味描述；二是有烘焙曲线、各个曲线阶段的口味说明。咖啡生豆的储藏期大概是2年，烘焙好的豆子是赏味期只有20天，因此，掌握烘焙技能，是很有价值的事情。